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Produits laitiers et viande bénéfiques pour le cœur et la longévité


De nouvelles recherches suggèrent que les directives diététiques actuelles devraient être révisées pour tenir compte des habitudes alimentaires des populations modernes du monde entier. La viande rouge et les produits laitiers non transformés, par exemple, devraient faire partie d’un régime alimentaire sain pour le cœur.

De nombreuses études suggèrent qu’un régime qui évite la viande rouge et les produits laitiers mais riche en fruits, légumes, noix et grains entiers est le meilleur pour la santé cardiaque. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que nous devrions modifier ces directives.

L’étude PURE, dirigée par le Pr. Salim Yusuf, de l’Université McMaster à Hamilton, révèle que les résultats de ces études traditionnelles pourraient être biaisés et dépassés.

En effet, ces études sont basées sur les habitudes alimentaires des pays à revenu élevé et reposent sur des données datant d’il y a des décennies. Pour ces raisons, cette nouvelle étude visait à faire une analyse plus complète des habitudes alimentaires des populations à travers le monde.

Qualité de l’alimentation et santé cardiovasculaire

Pour l’étude PURE, le Pr. Yusuf et ses collègues ont examiné le lien entre l’alimentation et la santé cardiaque chez près de 140 000 personnes en bonne santé, âgées de 35 à 70 ans, suivies cliniquement depuis plus de 9 ans.

Au cours de cette période, 6 821 personnes sont décédées d’une maladie cardiovasculaire et 5 466 ont subi des événements cardiovasculaires majeurs tels qu’une crise cardiaque, un AVC ou une insuffisance cardiaque.

La qualité des régimes alimentaires des participants a été évaluée à l’aide d’un score alimentaire. Pour développer ce score, les chercheurs ont inclus des aliments qui, selon les études précédentes, pourraient réduire le risque de décès prématuré, tels que les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, le poisson, les produits laitiers et la viande.

« Les personnes qui consommaient un régime alimentaire mettant l’accent sur les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, le poisson, les produits laitiers et la viande présentaient les risques les plus faibles de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré. En ce qui concerne la viande, nous avons constaté que la viande non transformée était associée à des avantages », ont commenté les chercheurs.

Plus précisément, comparativement aux personnes ayant obtenu les moins bons résultats sur le plan de la qualité de leur régime alimentaire, les personnes ayant eu les meilleurs scores étaient 11% mois susceptibles de présenter un événement cardiovasculaire majeur, 17% moins susceptibles d’avoir un AVC et 25% moins susceptibles de mourir de toute cause.

Les produits laitiers et la viande sont bénéfiques

Les chercheurs ont reproduit leurs résultats dans quatre autres études. Dans l’ensemble, les résultats ont été confirmés sur un échantillon total de plus de 218 000 personnes vivant à travers le monde.

« Nos résultats semblent s’appliquer à des personnes de différentes régions de la planète et sont donc applicables à l’échelle mondiale. Il faut repenser ce qui constitue un régime de haute qualité pour une population mondiale. Par exemple, nos résultats montrent que les produits laitiers et la viande sont bénéfiques pour la santé et la longévité du cœur, ce qui diffère des conseils diététiques actuels ».

 

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